El ajo planta herbácea perenne (Allium sativum) es un miembro del género Cebolla de la subfamilia Cebolla de la familia Amaryllis. Procede de Asia Central, en su territorio se cultivaba ajo en Uzbekistán, Afganistán, Norte de Irán, Turkmenistán, Tayikistán y Pakistán. Durante mucho tiempo, esta planta se consideró muy valiosa debido a que ayuda a estimular el apetito, fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión. y también como medio para prevenir enfermedades peligrosas. Se encontró un bulbo de ajo de arcilla en la tumba de Tutankamón, se encontró una mención de tal cultura en las inscripciones en las pirámides del antiguo Egipto, y Pitágoras llamó a ese vegetal «el rey de las especias». Por ejemplo, India, Italia, China y Corea consumen de 8 a 12 dientes de ajo por día per cápita.
Contenido del artículo
Breve descripción del cultivo.
- Siembra . Además, una siembra de invierno es adecuada para el ajo desde mediados de septiembre hasta la segunda quincena de octubre.
- Iluminación . La marga moderadamente húmeda y nutritiva, que debe ser neutra, es la más adecuada para cultivar tal cultivo.
- Regando . El riego se detiene en agosto.
- Fertilizante . Durante una temporada, los arbustos deberán alimentarse solo 4 veces.
- Reproducción . Orugas de jardín, invierno, coles y palas gamma, ciempiés, polillas y moscas de la cebolla, osos, nematodos del tallo, acechadores, trips del tabaco.
Enfermedades . Características del ajo
El ajo tiene un sistema de raíces fibroso. Placas lanceoladas de hojas estrechas, con todos los bordes, erectas o con ranuras caídas, aquilladas en el lado marginado. Las placas de las hojas crecen unas a otras, formando así un tallo falso, como el de las cebollas, pero es más duradero. están formados por 6 estambres y pétalos de color blanco o violeta claro, mientras que alcanzan los 0,3 cm de longitud, el fruto es una caja. Plantar ajo al aire libre
Momento ideal para plantar
Es necesario plantar ajo en suelo abierto a más tardar en la primera quincena de abril, sin embargo, es bastante difícil desenterrar el suelo congelado, por lo que debe comenzar a preparar una parcela para el ajo de primavera en otoño. Sin embargo, los arbustos no deberían empezar a crecer.
Suelo adecuado
Cultivar un cultivo de este tipo requiere un suelo neutro y nutritivo, pero la marga es mejor para esto. La preparación del sitio se lleva a cabo en el otoño, para esto, se excava profundamente, mientras que se agregan al suelo 20 gramos de sal de potasio, 30 gramos de superfosfato y 1 cubo de humus por 1 metro cuadrado del sitio. Entonces puedes empezar a plantar el ajo. En aquellas áreas donde crecieron pepinos, tomates, cebollas, zanahorias y ajos, no se recomienda cultivar este cultivo. También se recomienda cultivar ajo junto a gladiolos, rosas y tulipanes, ya que puede ahuyentar orugas, babosas y barrenadores, y los topos nunca cavan sus madrigueras cerca de áreas con este cultivo.
Reglas de plantación en exterior
Muy a menudo se puede escuchar la expresión «semillas de ajo» o «cultivo de ajo a partir de semillas», pero este cultivo no es capaz de formar semillas. Y para la reproducción de variedades de invierno, también se utilizan bombillas de aire.
Para obtener una cosecha rica, necesitará material de la siembra de alta calidad, en este sentido, de 15 a 20 días antes de plantar ajo en el suelo en primavera, los dientes se retiran al estante del refrigerador, donde se estratificarán, luego se clasificarán por tamaño, mientras que curvados, suaves enferma, traumatizada, demasiado pequeña e irregular, y sin caparazón. En lugar de una solución de ceniza, puede usar una solución de sulfato de cobre (1%) o una solución débil de permanganato de potasio, en la que los dientes deben permanecer durante aproximadamente 12 horas. Los dientes deben germinarse a temperatura ambiente, Sin embargo, no es necesario germinar el ajo antes de plantar. Plantar los dientes de ajo boca abajo, colocándolos verticalmente en el suelo, mientras que la distancia entre los arbustos debe ser de 60 a 80 mm. En la ranura, las rodajas se colocan con su borde hacia el sur, gracias a esto, las plumas de ajo podrán recibir una gran cantidad de luz solar en la primavera, como resultado, los arbustos se volverán más productivos, Si el suelo está humedecido con nieve derretida, luego de plantar el ajo, no es necesario regar la cama del jardín. Los brotes de ajo de primavera ya aparecen a una temperatura de 3-4 grados, mientras que no temen a las heladas, pero la superficie del lecho del jardín debe cubrirse con una capa de mantillo (turba).
Plantar ajo antes del invierno
Las reglas para plantar ajo en otoño se describen anteriormente, mientras que debe llevarse a cabo de la misma manera que en primavera, sin embargo, la preparación del sitio debe realizarse 15 días antes de plantar el ajo. Durante la siembra, se debe observar una distancia de 12 a 15 centímetros entre los dientes más grandes, mientras que se debe mantener una distancia de 8 a 10 centímetros entre las rodajas pequeñas. La siembra de los bulbos se realiza al mismo tiempo, mientras se entierran en el suelo por 30 mm, adhiriéndose al esquema de 2×10 centímetros. Si los vuelve a plantar, el próximo año cultivarán bulbos de ajo completos.
Para el invierno, la superficie del lecho del jardín debe cubrirse con una capa de mantillo (aserrín mezclado con tierra o turba seca). En el caso de que la nieve aún no haya caído, pero ya se hayan producido heladas severas, la cama debe cubrirse desde arriba con material para techos o película. Bajo una capa de nieve, el ajo puede soportar temperaturas de hasta menos 20 grados.
Cuidado del ajo
Para cultivar ajo en su sitio, debe regar, alimentar, desyerbar y aflojar la superficie del suelo de manera sistemática. Sin embargo, si llueve sistemáticamente, no será necesario regar el ajo en absoluto. A lo largo de la temporada, debe alimentar el ajo solo 4 veces.
Plagas y enfermedades del ajo
Posibles problemas
El ajo y la cebolla atacan a casi los mismos insectos y enfermedades dañinos. Y de los insectos dañinos, el ajo es el más afectado por plagas como: el acechador de la cebolla, los trips del tabaco, el nematodo del tallo, las orugas del invierno, el repollo, las cucharadas de jardín y gamma, las moscas de los brotes y las cebollas, el oso común, la polilla de la cebolla y el tallo largo.
Procesamiento de ajo
En este sentido, no se debe permitir una situación en la que tenga que elegir entre salvar la cosecha o arriesgar su propia salud.
Para obtener una rica cosecha de ajo, es imperativo cumplir con las reglas de rotación de cultivos y tecnología agrícola de este cultivo:
- el ajo se puede cultivar en la misma área donde creció solo después de 4 o 5 años;
- el almacenamiento necesitará un procesamiento obligatorio, que se lleva a cabo 8 semanas antes de la colocación del cultivo, para esto, se usa una solución de lejía (para 1 cubo de agua, 400 gramos de sustancia);
- antes de la siembra, se deben procesar los clavos y bulbos.
Antes de plantar, los dientes se pueden procesar de una manera diferente, para ello se calientan durante 10 horas a una temperatura de 40 a 42 grados.
Cosecha y almacenamiento de ajo
La recolección del ajo de primavera se realiza desde la segunda quincena de agosto hasta la segunda década de septiembre. Puedes entender que ha llegado el momento de cosechar el ajo por varios signos:
- la formación de nuevas plumas se ha detenido;
- las plumas viejas murieron y se volvieron amarillas;
- las cabezas están completamente formadas, tienen el color y tamaño característicos de la variedad.
Si no cosecha la cosecha a tiempo, las plantas comenzarán a crecer nuevamente, mientras que las cabezas se desmoronarán en rodajas y ya no podrán almacenarse por mucho tiempo. Luego se deben sacudir del suelo y doblar al aire libre, donde tendrán que secarse a una temperatura de unos 25 grados durante una semana y media, o se seca el ajo durante 7 días en una habitación bien ventilada a una temperatura de 30 a 35 grados, luego se debe cortar el follaje y raíces, y el cuello restante de longitud debe alcanzar aproximadamente 50 mm para las variedades que no se disparan y para las variedades que disparan, aproximadamente 20 mm.
El ajo de invierno se almacena mejor a una temperatura del aire de 2 a 4 grados, mientras que el ajo de primavera se almacena a 16-20 grados. Al mismo tiempo, el almacenamiento no debe ser demasiado húmedo ni demasiado seco. Los más almacenados son los que tienen tres escamas de cobertura y los fondos se queman con fuego.
Una forma muy popular de almacenar ajo, en el que se teje en coronas o trenzas. Para almacenarlo en estado suspendido, se debe hacer un bucle al final. Para el almacenamiento, tanto los paquetes como las trenzas se cuelgan debajo del techo o debajo del techo de un ático o cobertizo seco.
Además, el método de almacenar el ajo en redes o medias de nailon es muy popular entre los jardineros, mientras que deben colgarse. Aún así, tal vegetal se almacena para su almacenamiento en frascos de vidrio, que deben esterilizarse con anticipación y, si se desea, se puede espolvorear con sal. Las cabezas de ajo se pueden enjuagar en salmuera, después de que se sequen, deben almacenarse en pequeñas bolsas de lino que se cuelgan del techo. Tipos y variedades de ajo.
Las variedades destinadas al cultivo en suelo abierto se dividen en 3 grupos:
- cultivos de invierno que no se disparan;
- tiradores de invierno;
- resorte sin disparar.
El ajo de invierno madura muy temprano, tiene un alto rendimiento y cabezas y rodajas relativamente grandes, pero la calidad de conservación de tales variedades es deficiente, por lo que se recomienda usarlo para cocinar varios platos o como condimento para encurtidos y verduras enlatadas.
La forma de las cabezas de una variedad tan resistente a las heladas es esférica, pesan alrededor de 45 gramos y no incluyen más de 6 dientes, las conchas están pintadas en color gris púrpura.
- Komsomolets . Una cabeza densa y grande está cubierta con una cáscara de color rosa pálido, contiene 6-13 rebanadas con un sabor picante.
- Jubilee Gribovsky . Variedad de maduración precoz caracterizada por su resistencia a las inclemencias del tiempo. Esta variedad de punta de flecha de alto rendimiento tiene una excelente calidad de conservación y es resistente a las enfermedades. La variedad de punta de flecha de maduración media resistente a las heladas y de alto rendimiento tiene bulbos redondos y planos con un estrechamiento hacia arriba. La variedad se almacena durante unos seis meses.
- Jubileo 07 . Las cabezas planas y redondeadas pesan alrededor de 80 gramos, tienen 5-8 lóbulos de sabor semi-picante. Esta variedad medio tardía es punta de flecha. La cabeza pesa 90-120 gramos, contiene 3-5 dientes, tal ajo se puede almacenar durante aproximadamente 8 meses.
- Vuelo . La duración de la temporada de crecimiento de tales variedades es de aproximadamente 12 semanas.
Variedades populares de ajo de primavera.
- Gafurian . La cabeza grande tiene alrededor de 10 lóbulos.
- Blanco ucraniano . La variedad de maduración media, sin brotes, tiene un sabor semi-agudo. Esta variedad no tiene espigas y tiene una excelente calidad de conservación y un sabor medio picante. La variedad de maduración media, sin brotes, tiene un sabor semi-agudo. Una cabeza contiene de 16 a 25 lóbulos.
Variedades populares de selección extranjera.
- Variedades francesas de ajo rosado Lautrec.
- La variedad Czech Red Herzog es resistente al frío. Una cabeza de ajo mide 15 centímetros de ancho y pesa alrededor de 1 kg, pero a veces pueden pesar alrededor de 2,5 kg. Esta variedad sin brotes es fructífera y resistente a la oxidación. Las escamas externas son blancas como la nieve con un tinte plateado, la cabeza contiene de 18 a 20 dientes.
