La batata de la gloria de la mañana (Ipomoea batatas), o batata, es un cultivo alimenticio y forrajero valioso, que pertenece a la especie de plantas tuberosas del género Ipomoea de la familia Bindweed. Luego, la batata fue llevada al sur y este de la Polinesia, a la Isla de Pascua, a las Indias Occidentales y Nueva Zelanda. Los aztecas llamaban «kamotli» a las raíces comestibles de tal planta, las comían cocidas, fritas y crudas. Hasta la fecha, tal planta no se encuentra en la naturaleza, pero se cultiva ampliamente en varios países. En el cultivo industrial de la batata, los primeros lugares los ocupan países como: Indonesia, China e India.
Breve descripción del cultivo.
- Siembra . Necesita luz solar brillante.
- Suelo . Después de trasplantar las plántulas a exterior, durante las primeras 4 semanas se riega de manera regular y abundante, y a partir de la mitad del período de verano, el riego se realiza 1 vez por década, pero si llueve sistemáticamente, la planta tendrá suficiente precipitación natural. El abonado se lleva a cabo durante la formación de tubérculos (aproximadamente a mediados de agosto), la planta necesita potasio, para esto, se debe agregar una solución de ceniza de madera al suelo, para su preparación es necesario combinar 1 balde de agua y 1-2 cucharadas. Para alimentar 1 arbusto, se vierte 1 litro de la mezcla debajo de él.
- Reproducción . Khrushches (larvas de escarabajo de mayo), babosas, ácaros y gusanos de alambre.
- Enfermedades . Tiene un alto valor nutricional, se considera un producto dietético y tiene propiedades medicinales.
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Características de la batata
La batata es una vid herbácea. La altura del arbusto varía de 15 a 18 metros. La masa de los tubérculos varía de 0,2 a 3 kilogramos o más. Las flores axilares en forma de embudo tienen una gran corola, que está pintada de blanco, rosa o lila claro. El fruto es una caja en la que hay 4 semillas de color negro o marrón, que alcanzan 0 de diámetro,
Cultivo de batatas a partir de semillas
Siembra
Para propagar las batatas cuando se cultivan en latitudes medias, se usa el método de germinar tubérculos, porque en estas condiciones la floración ocurre con poca frecuencia, por lo que no se produce la formación de semillas. El material de semilla de dicha planta tiene una capacidad de germinación muy alta.
La siembra de plántulas se realiza en los últimos días de enero o el primero de febrero. La semilla procesada debe secarse. Para sembrar batatas para plántulas, no puede tomar tierra de jardín, porque no contiene una gran cantidad de nutrientes y también puede contener microorganismos patógenos o huevos de plagas. La siembra de semillas se realiza en una mezcla de suelo húmedo, El recipiente debe cubrirse con vidrio o film, luego se coloca en un lugar bien ventilado e iluminado antes de que aparezcan las primeras plántulas, mientras que la temperatura del aire debe ser de 18 a 20 grados.
Reglas de cultivo de plántulas
Para cultivar tales plántulas, necesitará un cierto régimen de temperatura, de 20 a 30 grados. Aunque esta planta es amante de la humedad, reacciona de manera extremadamente negativa al agua estancada en el sistema radicular. La habitación donde se encuentran las plántulas debe ventilarse sistemáticamente, pero al mismo tiempo la planta debe protegerse de una corriente de aire. Después de que la altura de las plántulas sea de 15 centímetros, y tengan 4-5 entrenudos cada una, los expertos aconsejan comenzar a endurecerlas, lo que permitirá que las plantas se adapten a las nuevas condiciones antes, Para ello, las plántulas se trasladan a la calle durante un tiempo durante 15 días todos los días.
Plantar batatas en exterior
Momento ideal para plantar
Las plántulas de batata se trasplantan a suelo abierto solo después de que la temperatura del aire durante el día ya no sea inferior a 20 grados, mientras que el suelo debe calentarse hasta 15 grados. Crece mejor en suelo franco o franco arenoso, que se caracteriza por una baja acidez, mientras que su composición debe incluir una gran cantidad de nitrógeno. La excavación del suelo se lleva a cabo a una profundidad de 15 a 20 centímetros, mientras que se le debe agregar sulfato de potasio, humus y superfosfato. En primavera, inmediatamente antes de plantar, las plántulas en el sitio deben aflojarse y se le debe agregar nitrato de amonio.
Reglas para plantar en suelo abierto.
La profundidad de los hoyos de plantación debe ser de aproximadamente 15 centímetros, mientras que la distancia entre ellos es de 0,4 m, y la distancia entre las filas es de 0,7 m. Al plantar variedades de hojas largas, los hoyos de plantación deben hacerse de acuerdo con el esquema de 0.7×0.7 m, pero si la batata si se planta de forma más compacta, con el tiempo formará una alfombra de follaje y brotes, que puede proteger la superficie del jardín de la rápida evaporación de la humedad. Para que las plántulas sean más fáciles de transferir el trasplante y echar raíces rápidamente, se recomienda cortar todo el follaje de los arbustos, dejando solo 1-2 pares de placas de hojas superiores. Cada arbusto debe cubrirse con una botella de plástico cortada, Una vez que el follaje joven comienza a crecer en las plantas, se debe quitar el refugio.
Cuidado de la batata
Tanto un jardinero experimentado como un principiante pueden cultivar una batata en su sitio. Además, no olvide que esta planta se distingue por su termofilicidad. Para que los tubérculos sean más grandes, en los años veinte de agosto es necesario hacer un pellizco obligatorio de la parte superior de cada pestaña.
Como regar
Esta planta es tolerante a la sequía, por lo que no necesita ser regada abundantemente. Desde mediados del verano, el jardín no se riega más de 1 vez en 1,5 semanas, pero si llueve regularmente en este momento, la precipitación natural será suficiente para los arbustos. Aderezo de camote
Durante la formación y el crecimiento de los tubérculos, las batatas necesitan alimentación especial, para lo cual se utiliza fertilizante de potasa. Para la alimentación, una infusión de ceniza de madera es excelente; para prepararla, debe combinar 1 cubo de agua y 1-2 cucharadas. Para alimentar un arbusto, se vierte debajo de él 1 litro de la mezcla de nutrientes.
Insectos dañinos
La batata tiene una resistencia bastante alta a varios insectos dañinos y enfermedades que son comunes en las latitudes medias. Es imperativo luchar contra los escarabajos y sus larvas, y puede utilizar varios métodos.
Durante las lluvias prolongadas, las babosas pueden asentarse en los arbustos. Deben revisarse y recolectarse sistemáticamente de los gasterópodos que se arrastran hacia el sabor del cebo. Para deshacerse de tal plaga, las plantas se rocían con infusión de hogweed, cáscaras de cebolla, beleño, droga o manzanilla.
Enfermedades
Durante el período de plántula, los arbustos pueden ser golpeados por una pata negra. Para la profilaxis, para la siembra de semillas, es necesario usar un sustrato desinfectado, para esto se derrama con una solución de Fitosporin-M, y para evitar la acidificación, se le introducen cáscaras de huevo, que primero deben molerse en harina.
Limpiar y almacenar batatas
La cosecha de la batata comienza de 14 a 16 semanas después de que las plántulas se trasplantan a suelo abierto, generalmente a mediados de septiembre. En este momento, debe comenzar el amarillamiento y el secado del follaje y los brotes. Para extraer los tubérculos del suelo, se usa una horquilla, luego se deben dejar en la superficie del sitio por un tiempo para que se sequen bien. y luego necesitas ordenarlos. Los tubérculos que son adecuados para el almacenamiento deben colocarse en un lugar cálido durante 7 días (de 28 a 30 grados), mientras que la humedad del aire debe ser del 85-90 por ciento, no olvide ventilar sistemáticamente la habitación. Al mismo tiempo, la humedad del aire debe ser del 85-90 por ciento, no olvide ventilar sistemáticamente la habitación. Al mismo tiempo, la humedad del aire debe ser del 85-90 por ciento, no olvide ventilar sistemáticamente la habitación. Luego se colocan en recipientes o bolsas, luego se cierran herméticamente y se colocan en el congelador. Deben lavarse con agua corriente y blanquearse en agua hirviendo durante cinco minutos, después de lo cual se enfrían bruscamente por inmersión en agua. Cuando las raíces estén completamente secas, debe esperar hasta que se enfríen por completo de forma natural, luego se vierten en bolsas o bolsas de papel para su almacenamiento.
También se pueden usar tubérculos para la conservación. Las latas completamente enfriadas se retiran para su almacenamiento.
Tipos y variedades de batatas.
Solo en China, se cultivan alrededor de 100 variedades de batatas. También se distinguen por el color de la pulpa, por el color de la cáscara y por la forma del cultivo de raíces. Aún así, todas las variedades se dividen en maduración temprana, maduración media y maduración tardía según el período de maduración.
Postre de camote
Estas variedades contienen grandes cantidades de glucosa y betacaroteno. Tales variedades son amantes de la luz y termofílicas, por lo tanto, en condiciones de latitudes medias, crecen bastante mal, los subtrópicos y los trópicos son los más adecuados para ellos. Van bien con frutos secos, melaza, frutas y caramelo, por lo que este boniato se utiliza con mayor frecuencia en la preparación de guisos, cereales dulces y otros postres. Este híbrido se distingue por su exigente temperatura e iluminación. La forma de las raíces es alargada y redondeada, el sabor de la pulpa de color amarillo pálido es moderadamente dulce. Es muy fácil cuidar una planta así. Los arbustos son compactos, las raíces crecen incluso de color cobrizo. Esta es una variedad de la variedad American Boregrad, que es altamente resistente a insectos y enfermedades dañinos. Esta variedad semiprecoz de selección americana tiene un rendimiento medio. Esta variedad de maduración temprana con altos rendimientos crece bien en condiciones de latitud media. La pulpa de la naranja tiene un sabor moderadamente dulce y es similar a los plátanos y nueces, pero estas características aparecen solo después de que los tubérculos descansan un poco después de ser retirados del suelo, y al principio son insípidos.
- Rojo Georgia . El arbusto compacto está decorado con follaje rojo oscuro. La pulpa ligera mientras está cruda tiene un sabor muy similar al de las papas, pero después del tratamiento térmico se vuelve suave y dulce.
- Borgoña . Los tubérculos de color rojo oscuro tienen un olor muy agradable y son ricos en sacarosa. Ñame forrajero
La composición de los tubérculos de estas variedades contiene menos azúcar que los vegetales o de postre. Como regla general, la pulpa de los tubérculos tiene un color claro; después del tratamiento térmico, se vuelve suave. Estas variedades crecen bien tanto en las regiones del sur como en condiciones de latitud media. Esta variedad tiene un alto rendimiento. La masa de los cultivos de raíces grandes de color crema en algunos casos puede alcanzar de 3 a 4 kilogramos. Tal híbrido crece bien en latitudes medias, es resistente a enfermedades e insectos dañinos y tiene un alto rendimiento. Boniato vegetal
La composición de los tubérculos de las variedades vegetales contiene menos glucosa en comparación con los de postre, pero es más que en las variedades forrajeras. Su pulpa es de color claro con toques de amarillo, naranja o rosa. Sin embargo, en la mayoría de variedades, los tubérculos no son aptos para freír, ya que son algo acuosos, pero hacen un puré muy sabroso. Una variedad de maduración temprana con altos rendimientos y resistencia a insectos y enfermedades nocivos. El poderoso arbusto tiene follaje verde oscuro y largas pestañas. La pulpa está prácticamente sin azúcar y tiene un sabor a castaña.
- Camote blanco . Esta batata crece bien en latitudes medias y tiene un rendimiento bastante alto. Esta variedad es de maduración temprana. En comparación con las variedades con corazón de naranja, la pulpa es menos dulce y más seca. Esta variedad italiana llega tarde. Esta variedad de maduración temprana es almidonada y ligeramente dulce, tiene un alto rendimiento y resistencia al fusarium. La patria de este tipo es Sudáfrica. La pulpa blanca cremosa, ligeramente dulce, tiene un sabor muy parecido a las patatas.
- Vinnytsia rosa . Los arbustos son altos. La pulpa ligera, casi sin endulzar, mientras que está cruda tiene un sabor similar al tallo de la col. Esta variedad de maduración temprana se distingue por su rendimiento y resistencia a insectos y enfermedades dañinos. Propiedades útiles de la batata.
El tubérculo de batata contiene una cantidad bastante grande de azúcar y almidón, pero al mismo tiempo es bastante bajo en calorías. Por lo tanto, se usa durante el tratamiento de diversas enfermedades del tracto digestivo, si bien tiene un efecto suavizante, reparador y envolvente, también contiene una gran cantidad de vitaminas. Esta verdura está recomendada para mujeres durante la menopausia, ya que contiene progesterona. Estos tubérculos, fritos y hervidos, tienen un sabor dulce similar al de las patatas congeladas, pero contienen muchos más carbohidratos y calcio que los tubérculos de patata.
Contraindicaciones
Los expertos no recomiendan comer boniato a personas que padecen gastritis, así como úlceras duodenales y de estómago, ya que irrita las mucosas. Además, no puede ser consumido por personas con intolerancia individual.
