La planta del brócoli, también llamada espárrago (Brassica oleracea = Brassica sylvestris), es una variedad del conocido repollo vegetal. A diferencia de otras subespecies, en las que los platos de hojas se consideran comestibles, las inflorescencias sin abrir se comen en el brócoli. Más específicamente, el brócoli es el precursor genético de la coliflor.
Durante muchos siglos, esta planta se cultivó solo en el territorio de la Italia moderna. En el tratado francés «Historia general de las plantas» se encuentra la primera mención de este híbrido, que se remonta a 1587. El brócoli llegó a Inglaterra a principios del siglo XVIII, mientras que en ese momento se llamaba espárrago italiano. Solo hace relativamente poco tiempo, en el siglo XX, apareció la producción comercial de espárragos en California, Países como China, India, Israel, Turquía, España, Francia e Italia no se quedan atrás en este asunto.
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Características del brócoli
El brócoli es muy similar en apariencia a la coliflor, pero sus inflorescencias son de color verde en lugar de crema. Y ellos, a su vez, forman parte de una cabeza suelta relativamente pequeña. La planta con cogollos amarillentos no se usa como alimento. Gracias a esto, la fructificación del brócoli dura varios meses. Cultivo de brócoli a partir de semillas
Momento ideal para sembrar
La siembra de semillas de brócoli para plántulas se lleva a cabo en la primavera, o más bien, desde principios hasta mediados de marzo. Sin embargo, desde los últimos días de abril, las semillas se siembran en suelo abierto. Si elige variedades de maduración tardía, es posible que en este caso las plantas no tengan tiempo de madurar.
Cultivo de plántulas de brócoli
Clasifique la semilla antes de sembrar. Después de sacar las semillas del agua caliente, deben colocarse inmediatamente en agua fría. Luego, las semillas deben enjuagarse bien con agua corriente y luego colocarse en el estante del refrigerador durante 24 horas, después de lo cual se secan hasta que fluyan.
Para la siembra se utiliza una caja, que alcanza una altura de 25 centímetros. El sustrato debe ser permeable al agua y suelto, así como ligeramente alcalino o neutro. Para empezar, la mezcla de tierra debe estar bien humedecida, después de lo cual se deben hacer ranuras poco profundas (10-15 mm) en su superficie, mientras que la distancia entre ellas debe ser igual a 30 mm. Antes de que aparezcan los brotes, los cultivos deben estar en un lugar relativamente cálido (unos 20 grados). Luego, las plántulas necesitarán el siguiente régimen de temperatura: en un día nublado – 14 grados, en un buen día – 16 grados y por la noche – 9 grados. Pero no puede exagerar con el riego, porque el estancamiento prolongado del agua en el sustrato conduce al desarrollo de una pata negra, que puede destruir la mayoría de las plantas.
Para el trasplante, se recomienda utilizar macetas de turba individuales, es en ellas donde las plantas se plantarán luego en exterior. Después de que las plántulas echen raíces, necesitarán fertilizar con fertilizante, que debe incluir boro y molibdeno. Comience a endurecer las plántulas 15 días antes de trasplantarlas a suelo abierto.
Plantar brócoli al aire libre
Momento ideal para plantar
Las plántulas de repollo espárrago se plantan a la edad de 35 a 45 días, momento en el cual las plantas ya deberían haber formado 5 o 6 placas de hojas verdaderas. Sin embargo, si el suelo aún no se ha calentado bien o existe la amenaza de heladas primaverales recurrentes, los jardineros experimentados recomiendan posponer la siembra para una fecha posterior.
El área adecuada para plantar debe estar bien iluminada. En el sitio donde anteriormente se cultivaban repollo, rábano, nabo, remolacha, tomate o rábano, el brócoli solo se puede plantar después de al menos cuatro años.
Suelo adecuado
El suelo del sitio debe ser ligeramente alcalino (pH 6,7-7,4) o neutro. La tierra agria se puede corregir agregándole cal.
Reglas de plantación en suelo abierto.
Se recomienda plantar plántulas en suelo abierto en un día nublado o por la noche, para ello utilizan un esquema de 35×60 centímetros. Luego se coloca una planta en el hoyo y se llena con tierra, que debe estar bien apisonada. Si existe la posibilidad de que se produzcan heladas recurrentes por la noche, es mejor cubrir el área del brócoli con una película, ya que si la temperatura desciende a menos 2 grados, las plantas morirán.
El brócoli se puede cultivar no solo a través de plántulas, las semillas también se pueden sembrar en suelo abierto. Antes de sembrar en suelo abierto, la semilla debe prepararse de la misma manera que antes de sembrar para las plántulas (ver arriba). Para evitar el raleo, las semillas deben sembrarse según el patrón de 30×50 centímetros.
Cuidado del brócoli
Cultivar brócoli es tan fácil como cultivar coliflor.
Después de 3 semanas después de trasplantar las plántulas a suelo abierto, y luego de otras 1,5 semanas, los arbustos deben apilarse con cuidado, mientras que el suelo en la zona de la raíz debe aflojarse completamente. En los días calurosos, es imperativo regar el brócoli, además de esto, debe humidificar regularmente el aire alrededor de los arbustos, y cuanto más a menudo lo haga, mejor para la planta.
En la zona de la raíz, el suelo debe aflojarse a una profundidad de 80 milímetros. Como regar
En promedio, el repollo de espárragos debe regarse una vez cada 7 días. En este caso, el suelo del sitio no debe convertirse en barro líquido. Fertilizante
Para que este tipo de repollo se desarrolle y crezca normalmente, debe ser alimentado sistemáticamente. Vierta 1 cucharadita en la mezcla de nutrientes resultante. Si lo desea, el gordolobo se puede reemplazar con una solución de estiércol de pollo (1:20). Después de 15-20 días después de la primera alimentación, la planta se vuelve a alimentar y para ello se utiliza una solución de nitrato (1 caja de fósforos de la sustancia por cada 10 litros de agua). Por tercera vez, este cultivo se alimenta con la siguiente mezcla de nutrientes: se toman 20 gramos de nitrato de amonio, 40 gramos de superfosfato y también 10 gramos de sulfato de potasio por 1 cubo de agua. Para 1 arbusto, se toma 1 litro de mezcla de nutrientes. fertilizantes. Para 1 arbusto, se toma 1 litro de mezcla de nutrientes. fertilizantes. Para 1 arbusto, se toma 1 litro de mezcla de nutrientes. fertilizantes.
Cultivo de brócoli en la región de Moscú
Muchos jardineros están interesados en saber si las variedades de brócoli, que se cultivan con éxito en regiones con un clima cálido, crecerán en áreas donde el período de verano es relativamente corto y lo suficientemente fresco. Se cultiva no solo en la región de Moscú, sino también en los Urales, así como en Siberia. Tal planta puede acomodar mosquitos crucíferos, mariposas y paletas de lombrices blancas, pulgones, moscas de la col, así como babosas y caracoles.
Áfido
Los pulgones se consideran una plaga bastante extendida que puede asentarse en casi cualquier planta y destruirla. Como resultado de la vida de los pulgones, las placas de las hojas se decoloran, tienen un tinte rosa claro y luego se retuercen. Mosca de la col
Una mosca de la col adulta no es particularmente peligrosa para el brócoli, lo que no es el caso de sus larvas. Además, pueden asentarse tanto en arbustos muy jóvenes como en ejemplares adultos.
Pulga crucífera
La pulga crucífera, así como sus larvas, roen surcos en los brotes del arbusto, lo que conduce a su desecación y muerte. Repollo blanco
La mariposa de la col (clara de la col) organiza la puesta de huevos en el follaje de esta col. Cuchara de repollo
La cuchara de repollo es una polilla nocturna y sus orugas dañan la mayoría de los tipos de repollo, así como la lechuga, la cebolla y los guisantes.
Caracoles y babosas
Los caracoles y las babosas roen las plantas pequeñas por completo, mientras que en los especímenes más grandes roen agujeros bastante grandes en las placas de las hojas.
Control de plagas
Si los pulgones se han asentado en un arbusto de brócoli, pueden destruirse de varias maneras. Si hay muchos pulgones, se recomienda tratar el arbusto afectado con remedios populares como una solución de jabón de ceniza o una infusión de tapas de papa. Para deshacerse de la mosca de la col, es necesario tratar los arbustos con una solución del medicamento Rovikurt o Ambush (1%), y también puede usar agentes como Anometrin o Corsair. en la superficie del suelo entre las filas, es necesario distribuir uniformemente celidonia o polvo de tanaceto. Para deshacerse de las cucharadas y el repollo, puede usar medicamentos como Belofos, Anometrin, Foksim, Ambush, Talkord, Rovikurt y otras acciones similares, mientras que durante el procesamiento, debe seguir las instrucciones adjuntas a la herramienta. Ni las babosas ni los caracoles podrán atravesar esos surcos. Para eliminar los gasterópodos, se recomienda hacer surcos alrededor del perímetro del lecho del jardín, y su fondo debe cubrirse con polvo de tabaco, ceniza de madera, lima o ají molido. Puedes utilizar fármacos como Belofos, Anometrin, Foksim, Ambush, Talkord, Rovikurt y otros de acción similar, mientras que durante el tratamiento debes seguir las instrucciones adjuntas a la herramienta. Ni las babosas ni los caracoles podrán atravesar esos surcos.
Además de estos insectos dañinos, con menos frecuencia en los arbustos de repollo espárrago, como: babanukha, pulgas onduladas y negras, ciempiés dañinos, polilla de la col, polilla de la col, chinches de col y colza, chinches de raíz y colza, oso común, cucharadas comunes, invierno y gamma, escarabajo de la colza, trips del tabaco y cascanueces oscuro. ¿Es posible cultivar tal repollo sin el uso de medicamentos nocivos y al mismo tiempo protegerlo de las plagas? Esquirol
Las plántulas de esta planta se ven afectadas con mayor frecuencia por la pata negra. Luego hay un adelgazamiento y alojamiento del tallo. Las plántulas afectadas deben sacarse y las que quedan se derraman con una solución débil de manganeso y potasio de color rosa (3-4 gramos de sustancia por cubo de agua). Con fines de prevención, las plántulas sanas se pueden tratar con Fitosporin, Baktofit, Fitolavin-300 o Planriz.
Keela
Si el arbusto se ve afectado por una quilla, aparecen crecimientos esféricos u ovalados en su superficie, con el tiempo se vuelven marrones y comienzan a pudrirse. Los especímenes afectados no pueden ser rescatados, por lo que deben sacarse y quemarse. Con el tiempo, las partes afectadas se vuelven marrones y se secan, mientras se produce hinchazón y curvatura de las placas de las hojas. Las plantas que queden deben rociarse con una solución de un producto que contenga cobre. Alternaria
Cuando una planta se infecta con Alternaria, se forman manchas necróticas de color marrón en sus partes ubicadas sobre el suelo. Los portadores de esta enfermedad son insectos dañinos. No descuide las reglas de la tecnología agrícola de esta planta, elimine las malezas a tiempo y, en otoño, asegúrese de limpiar el área de residuos de plantas.
Peronosporosis
Si el arbusto está infectado con mildiú velloso (peronosporosis), aparecen manchas de color amarillo claro en las placas de sus hojas, mientras que se observa una floración blanca en la superficie margosa de la hoja. Las plántulas enfermas deben polinizarse 3 veces con un intervalo de 7 días con azufre molido, ceniza de madera o una mezcla de cal y azufre. Podredumbre blanca
Cuando el brócoli se ve afectado por la podredumbre blanca, los brotes pueden comenzar a pudrirse o aparece una capa de telarañas en la superficie mareada del follaje. Para curar las muestras afectadas, deben tratarse con agentes que contengan cobre. Podredumbre seca
Si el arbusto está infectado con podredumbre seca, se forman manchas de color claro con puntos negros en las placas de las hojas, mientras que el crecimiento del arbusto se ralentiza, el tejido del tallo se destruye y aparecen áreas secas en él. Mosaico
Al comienzo de la derrota de la planta por mosaico, se forman manchas poco distinguibles en la región interveinal. Hoy en día, las enfermedades virales se consideran incurables, por lo que todos los especímenes afectados deben desenterrarse y destruirse. Bacteriosis vascular
Cuando una planta se daña por una bacteriosis vascular, el borde de las placas de las hojas se vuelve amarillo y con el tiempo se vuelve similar al pergamino al tacto, mientras que las venas se oscurecen. Las muestras enfermas deben rociarse con agentes biológicos, por ejemplo: Trichodermin o Planriz (siga las instrucciones adjuntas al medicamento). Marchitez por fusarium
Si el brócoli está infectado con traqueomicosis (marchitamiento por fusarium), las placas de las hojas se vuelven de color amarillo verdoso (a menudo solo en un lado). Para combatir esta enfermedad, se utilizan preparaciones fungicidas del grupo de los benzimidazol. Si las plantas están bien cuidadas y son fuertes, tendrán una resistencia muy alta tanto a las enfermedades como a las plagas.
Tipos y variedades de brócoli.
Al comparar la coliflor y el brócoli, este último tiene varios beneficios. Según el período de maduración, todas las variedades se dividen en maduración temprana, maduración media y tardía. Variedades de maduración temprana
- Tonus . El período de maduración es de 70 a 90 días. Cuando se corta la inflorescencia central, comenzará un crecimiento intensivo de chupones laterales, que pesan de 50 a 70 gramos.
- Brócoli F1 . Esta planta se utiliza tanto para alimentos frescos como procesados.
- Linda . Período de maduración: 95 días. Esta variedad se consume fresca, y también se utiliza para congelación y conservación.
- La vitamina . La densa cabeza central de un color verde oscuro tiene una masa de 130 a 250 gramos. Esta variedad es resistente a muchas enfermedades, así como a condiciones climáticas adversas. La densa cabeza central de color verde pesa en promedio 0,6 kg. Variedades de temporada media
- Senshi . La cabeza grande y sólida es de color verde oscuro y abovedada. El período de maduración de esta variedad es de unos 100 días. Esta variedad es adecuada para plantaciones densas.
- Calabrese . Las cabezas de densidad media verde oscuro pesan alrededor de 0,4 kg. Esta variedad tiene un rendimiento muy alto. El tallo alcanza una altura de 0,5 a 0,6 m, las cabezas grandes son bastante densas, mientras que la masa principal es de aproximadamente 0,4 kg.
Aún son bastante populares entre los jardineros variedades e híbridos de maduración media como: Arcadia, Balboa, Génova, Greenbelt, Gnome, Green Favorite, Monton, Fortuna y Caesar.
Las mejores variedades de maduración tardía
- Lucky híbrido . Se diferencia en alta productividad. La peculiaridad de este híbrido es que no desarrolla inflorescencias laterales.
- Continental . La roseta de hojas de esta variedad está levantada, la cabeza principal densa verde tiene una textura delicada y pesa alrededor de 0,7 kg.
Propiedades del brócoli: daño y beneficio.
Beneficios para la salud del brócoli
Ya en la época de la antigua Roma, el brócoli era considerado la reina de la col, porque posee propiedades medicinales. Esta planta también contiene los siguientes micro y macro elementos: potasio, calcio, magnesio, sodio, manganeso, fósforo, hierro, zinc, selenio y cobre, es rica en betacaroteno, clorofila, fibra, aminoácidos, proteína que contiene isoleucina y lisina. Estas vitaminas y elementos son necesarios para una vida normal.
Esta planta es muy beneficiosa para las personas con diabetes mellitus porque ayuda a normalizar la insulina en el cuerpo y protege las paredes vasculares del daño causado por el nivel alto de azúcar en sangre. Esta planta también elimina la hinchazón que acompaña a la celulitis, por lo que si la comes con regularidad, con el tiempo la piel se volverá tersa y suave.
No hace mucho tiempo, los científicos realizaron estudios, como resultado de los cuales se encontró que el sulforafano está incluido en los espárragos, que inhibe el desarrollo de células cancerosas y es muy efectivo en el tratamiento de las siguientes enfermedades: cáncer de mama, vejiga, piel, ovario y próstata. En las personas que comieron brócoli aproximadamente dos veces al día, se suspendió el crecimiento del tumor.
Contraindicaciones
El repollo de espárragos no es adecuado para cocinar caldos de verduras, ya que durante la cocción se liberan guanina y adenina en el agua, lo que puede dañar el cuerpo humano. Freír el brócoli en una gran cantidad de aceite o grasa conduce a la formación de carcinógenos en él y el producto pierde por completo sus propiedades beneficiosas y, además, puede dañar a una persona.
Para obtener solo los beneficios de la col de espárragos, debe comerla fresca o aprender a cocinarla correctamente. Los pacientes posoperatorios deben tener mucho cuidado con el brócoli, ya que contiene fibra gruesa y es muy pesado para un cuerpo debilitado.
Recetas de brócoli para la salud
Recetas de brócoli para ayudar a curar el cuerpo:
- Cazuela . se echa en un colador y se seca. Batir bien la clara de huevo y 100 gramos de nata. Espolvorea la mezcla por encima con hierbas picadas (puedes tomar cualquiera) y 100 gramos de queso rallado. Enjuague 0,4 kg de brócoli y luego desmonte las cabezas en pequeños floretes. en agua hirviendo con sal, en la que puedes poner tus especias favoritas. Una vez que se le ha quitado la piel, se muele en una licuadora. La masa debe triturarse hasta obtener una consistencia similar a un puré. aceite vegetal, así como 10 gramos de aceite de nuez. La sopa se vierte en un bol y se espolvorea con semillas de sésamo por encima.
